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こだわりのバーガー
全パティは Weber PULSE の精密温度管理で焼き上げます。
アンガスビーフパティ × Weber PULSE の精密温度管理。
どこまでも肉に向き合う、キッチンカーの一杯。
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全パティは Weber PULSE の精密温度管理で焼き上げます。
Research Log — 2026.05.30
Weber PULSE × スマッシュバーガー技法で4種のパティを徹底比較。 火入れ・食感・旨み・コストパフォーマンスを実食評価し、 アンガスビーフがダントツ1位の結果に。この実験がメニュー開発の原点です。
1位 — ダントツ Patty A 
Patty B 
Weber PULSE Commitment
Weber PULSE × 品質仕入れ × 徹底した温度管理が、味の差をつくります。
家庭用では珍しい 電気グリル Weber PULSE を採用。 ガス炎と違い温度を精密にコントロールでき、パティの芯温を一定に保ちながら 表面に完璧なクラストを形成します。
4種類のパティを実食比較した結果、アンガスビーフ（イオン仕入れ） がダントツ1位。業務スーパー仕入れのバンズと合わせ、 原価管理にも徹底的にこだわります。
パティをグリルに押し付けて焼く スマッシュバーガー技法 に 精密温度管理を組み合わせ。メイラード反応を最大化し、 ジューシーな中心と香ばしい表面を両立します。
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樽石バーガーのキッチンカーは現在準備中です。
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